.
Receita na íntegra, retirada da comunidade Pães - panificação caseira, minhas alterações entre parênteses. Fiz somente meia receita, e o conteúdo em parênteses, é referente à meia receita ok?
.
Receita:
Massa mãe:
1 Xícara de farinha de trigo
1/2 Xícara de agua fria
5 Gr de fermento biológico seco/granulado (1 colher sobremesa de fermento fresco)
Fazer a esponja e deixar fermentar por 4 horas (Deixei fermentar 1 hora e meia)
Massa:
800 gr de farinha especial, puríssima
1 Xícara de açúcar refinado fino
1 Envelope de fermento biológico seco/granulado (2 colheres de sopa de fermento fresco)
1 Colher de café de sal
3 gemas de ovos grandes (usei 2 gemas para meia receita)
3 Colheres de margarina com 80% de lipídios (usei 2 colheres para meia receita)
3 Colheres de leite em pó
2 Bananas nanica batido no liquidificador com 1/2 xícara de agua fria
Agua suficiente para dar ponto de sair das mãos
Juntar os secos, inclusive o fermento
Adicione a pré fermentação, a margarina e as gemas
Junte as bananas batidas e vai mexendo com as pontas dos dedos
Adicione a agua aos poucos com cuidado para não perder o ponto
enfarinhe a área de trabalho e comece a sovar a massa vigorosamente até começar a formar bolhas
Deixe descansar por 30 minutos em vasilia tampada com um pano limpo e sem cheiro
Leve novamente a massa para a área de trabalho e sove levemente para sair as bolhas de ar formado pela fermentação.
Recheio:
200 Gr de chocolate meio amargo picado
Junte o chocolate na massa de forma que fique bem uniforme
Cobertura:
3 Claras em neve
4 Colheres de açúcar
Raspas de chocolate
Bata bem as claras bem firme e depois de batido adicione o açúcar e continue batendo para ter um suspiro bem crocante
Modele os pães, coloque por cima o suspiro e salpique as raspas de chocolate
Decore com cerejas ou bananas passas
Deixe crescer e leve ao forno pré aquecido a 10 minutos a 180 gº
Asse em forno médio ate o fim.
.
Fiz meia receita e deu um pãozão enorme, cresceu pra dedéu rsrsrs
Massa hiper macia, maravilhosa mesmo, e de um sabor delicado.
Recomendo que façam correndo.
,
As Fotos são minhas heim? rsrs
.
Antes de crescer a segunda vez:
.
Depois de crescido:
.
Pronto para ir ao forno, vestido para festa rsrsrs
.
.
Assado:
.
Amigaaa.......o que é isso????? QUe maravilha!!!!
Tô levando pra mim viu?
Beijos doces!
diiiiiiiiiiiiiiiivino!!!